Tartar av okse indrefilét med wasabimajones

(2 porsjoner)

400 gram oksekjøtt, jeg brukte indrefilét

eggeplommer, (en til selve blandingen, og en til hver porsjon i tillegg)

syltet agurk

løk

kapers

maldon salt

babyleaf salat

dijonsennep

majones

wasabi

loff eller annet lyst brød

Jeg starter med å skjære kjøttet i veldig små biter. Har du kjøttkvern kan det også kvernes, men jeg foretrekker at kjøttet kuttes for bedre konsistens.

Etterpå kutter du løk, kapers og syltet agurk i små terninger og blander det inn med kjøttet. Hakk gjerne litt ekstra løk og syltet agurk til å ha ved siden av som tilbehør før servering.

Bland inn 1 eggeplomme og 1 ts dijonsennep og smak til med flaksalt og nykvenet pepper.

Bland majones med wasabi. Smak til, jeg synes den skal rive litt i nesa!

Deretter steker jeg noen skiver loff med smør i en stekepanne. De skal bli sprø.

Før servering vender jeg salaten i litt olivenolje, legger på tartarblandingen, noen derter med wasabimajones, litt rå løk, syltet agurk, skiver med loff og en rå eggeplomme på toppen.

Tips: Det er også veldig godt med sprøstekt løk og rødbeter i små terninger.

DETTE ER SNADDER, bon appetit!