Lettsaltet torsk i krydret tomatsaus

(2 porsjoner)

400 g lettsaltet torsk

300 g poteter

20 cherrytomater

½ boks tomatpuré

1 boks hakkede tomater

2-3 ss olivenolje

10 grønne oliven

10 sorte oliven

2 ts kapers

3-4 store sjalottløk

3 fedd hvitløk

fersk bladpersille fersk basilikum

en halv chili (eller mer etter ønske)

Fremgangsmåte:

Sett på ovnen på 200° Skjær potetene i passe tynne skiver, og ha dem i en ildfast form sammen med litt olivenolje og stek dem i ovnen til de er nesten gjennomstekte og gylne (ca. 15 minutter).

I mellomtiden kutter du løk, hvitløk, chili og freser det i en stekepanne sammen med tomatpuré, hakkede tomater, litt pepper og en halv ts. salt (vær forsiktig med saltet da fisken er ganske salt). La det koke på svak varme i cirka 10 minutter, og deretter har du oppi oliven og kapers.

Når potetene er ferdige skal de opp i stekepanna til resten av ingrediensene.

Så tar du torskefiletene og legger de oppi sausen, har på lokk og lar det trekke på svak varme til fisken flaker seg, sjekk etter 15 min (har du ikke lokk kan du fint bruke aluminiumsfolie). Før servering kan du drysse over litt ekstra olivenolje, hakket bladpersille og basilikum. Enjoy!